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Gin Tonic de melón con vieiras

En Entrantes El 7 octubre, 2015 0 comentarios

1. Cortamos el melón en cuadrados de 2 x 2 x 0,5. Envasamos al vacío con enebro, cardamomo, agua y azúcar para osmotizar. 2. Marcamos las vieiras a… Sigue leyendo »

Melón Escabechado con Codorniz al All i Pebre

En Platos El 14 abril, 2015 0 comentarios

Haremos un escabeche tradicional, e introduciremos en un bolsa de vacío con el melón. Limpiaremos las codornices, tostaremos y sacaremos de la olla para poder hacer el all… Sigue leyendo »

Melón con mozarella, aceitunas, rúcola

En Entrantes El 14 abril, 2015 0 comentarios

 -Limpiaremos la caballa, desangraremos y desespinaremos para dejarla bien limpia. -Haremos el pibil con el zumo, el caldo, el vinagre, el aceite, el oregano, el comino. -Haremos una… Sigue leyendo »

Making of Recetas con Melón de Alejandro Platero

En Videos El 2 mayo, 2014 0 comentarios

Making of de como se preparó la sesión fotográfica de las deliciosas recetas elaboradas con Melón VICENTIN por el chef Alejandro Platero (Valencia)