Todas las recetas de Vicente Peris

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Gin Tonic de melón con vieiras

En Entrantes El 7 octubre, 2015 0 comentarios

1. Cortamos el melón en cuadrados de 2 x 2 x 0,5. Envasamos al vacío con enebro, cardamomo, agua y azúcar para osmotizar.
2. Marcamos las vieiras a la plancha y servimos las vieiras con el melón, el aire de tónica y la ralladura de lima.

Receta elaborada por el cocinero Sergi Peris en el curso Cocina Mediterránea de Autor.
Fotografía de Verónica Díaz.

Making of Recetas con Melón de Alejandro Platero

En Videos El 2 mayo, 2014 0 comentarios

Making of de como se preparó la sesión fotográfica de las deliciosas recetas elaboradas con Melón VICENTIN por el chef Alejandro Platero (Valencia)

Como preparar un Melón

En Videos El 9 diciembre, 2013 0 comentarios

Consejos para preparar un Melón para servir.

Ana Ferrer, chef del Restaurante Ca’ Pepico, nos enseña como preparar un melón y sorprender a todos nuestros invitados.

Making of Recetas con Melón de Miquel Ruiz

En Videos El 12 noviembre, 2013 0 comentarios

Making of de como se preparó la sesión fotográfica de las deliciosas recetas elaboradas con Melón VICENTIN por el chef Miquel Ruiz (Dénia)