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Pastelitos de Melón

En Postres El 11 febrero, 2013 0 comentarios

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Retira las pepitas y la piel al melón y coloca la pulpa en el vaso batidor. Tritura y cuela.

Mete la mantequilla en el microondas durante unos segundos hasta que quede a punto de pomada.

Corta la pasta filo en rectángulos. Coloca cuatro rectángulos de dos en dos en una bandeja de horno. Unta con la mantequilla cada montoncito y coloca encima un poco de melón triturado. Pon otras dos láminas de pasta filo en cada uno, vuelve a untar con mantequilla y pon otra capa de melón. Haz 4 capas y termina con dos láminas de pasta filo. Unta con mantequilla y espolvorea por encima las semillas de sésamo y amapola.

Hornea a 180ºC durante 35-40 minutos. Sirve los pastelitos de melón en un plato.

 

 

Autor: Eva Arguiñano

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Sopa de Chocolate Negro con Melón

En Postres El 8 febrero, 2013 0 comentarios

Mezcla el licor de naranja con 4 cucharadas de azúcar y bate con una varilla hasta que se disuelva bien el azúcar. Pela y trocea el melón e introdúcelo en el bol. Deja macerar un rato para que absorba los olores y los sabores.

Pon en un cazo una rama de canela, la pimienta rosa, una pizca de nuez moscada rallada, los clavos de olor, las cáscaras de limón (sin nada blanco), una cucharada de azúcar y el agua. Cocina a fuego suave durante 5-10 minutos. Cuela y reserva.

Para hacer la sopa de chocolate, trocea el chocolate, colócalo en un cazo y derrítelo al baño maría (introduce el cazo en uno más grande que contenga un poco de agua hirviendo). Añade poco a poco el agua aromatizada que tenías reservada. Deja enfriar.

Haz dos brochetas pequeñas con el melón y coloca cada una en el fondo de un plato hondo. Sirve la sopa de chocolate por encima.

Autor: Eva Arguiñano

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Timbal de Melón

En Postres El 8 febrero, 2013 0 comentarios

Pela el melón y extrae unos filetes finos y largos.

Para preparar el timbal, unta el plato con la mermelada, coloca encima un molde y fórralo con las tiras de melón, haciendo una especie de cesta.

Tritura las galletas en un mortero y mézclalas con el yogur y el azúcar. Reserva.

Rellena los timbales con esta mezcla. Retira el molde y sirve.

 

Autor: Eva Arguiñano

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Melón Asado con Cítricos

En Postres El 8 febrero, 2013 0 comentarios

Para la crema de limón, mezcla en un bol, el azúcar con las yemas, la ralladura de 1 limón y el zumo de 2 limones. Coloca la crema en un recipiente para horno, tapa con papel de aluminio y hornea a 180º durante 20-25 minutos. Retira y cuela.

Para la galleta, coloca en una picadora, las claras, la miga de pan, los pistachos, el azúcar, el vino blanco y la mantequilla. Tritura, añade los arándanos y mezcla.

Coloca la masa en una placa de horno cubierta de papel para hornear, pon encima otro papel y extiende la masa con el rodillo. Hornea a 185º durante 20 minutos.

Pela los cítricos, sácales los gajos sin piel blanca y reserva. Corta el melón en lingotes y saltéalos en una sartén con mantequilla.

Sirve el lingote de melón, baña con la salsa de limón y coloca encima los gajos de los cítricos alternando. Acompaña con trozos de galleta y hojas de mejorana.

 

Autor: Bruno Oteiza

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