POR Chef, 12 abril, 2014, EN Entrantes
Volcan de Melón y Carabinero Tartar con su esencia como Aliño
POR Chef, 12 abril, 2014, EN Platos
Ensalada de Melón, Lechuga de mar y Moluscos
POR Chef, 12 abril, 2014, EN Ensaladas
Ensalada César de Melón y Rúcula
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Ensalada de Melón, Lechuga de mar y Moluscos
Abrimos los moluscos en una cantidad mínima de agua y sal. Introducir los moluscos de poco en poco y según se abren sacar y pasar por un baño… Sigue leyendo »

Ensalada César de Melón y Rúcula
Para la salsa Cesar: Trituramos la mayonesa, el ajo, las anchoas y media cuña de parmesano. El bacón lo troceamos en tiras finas y los doraremos en el… Sigue leyendo »

Ensalada templada de Melón, Vieira y Yogurt cítrico
Con la ayuda de un cortamasa cortaremos el melón formando 4 discos de melón del mismo diámetro que las vieiras. Rallaremos sobre el yogurt la lima y mezclaremos… Sigue leyendo »

Melón a la plancha, Presa Ibérica y Trufa Negra
Cubrimos la presa ibérica con la marinada por un espacio de 3 horas, después lavar y secar la pieza. La marcaremos en una sartén bien caliente por ambos… Sigue leyendo »