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Higos asados sobre crema de melón y mascarpone

En Postres El 24 abril, 2013 0 comentarios

Lavamos y escurrimos los higos o brevas. Colocamos sobre una fuente de horno, procurando que estén separados entre sí y esparcimos por encima de ellos el azúcar moreno. Echamos el agua… Sigue leyendo »

Tarta Crema de Melón

En Postres El 24 abril, 2013 0 comentarios

Hacer el bizcocho: empezamos montando las claras con el azúcar y una pizca de sal a punto nieve,le añadimos las yemas,removemos despacio con una cuchara de madera y… Sigue leyendo »

Pasta fría de Melón con Jamon Dulce

En Entrantes El 8 abril, 2013 0 comentarios

Cortar los trozos de Aspic en dados. Rayar un poco de lima en el plato. Cortar con una cuchilla ondulada el melon para imitar unos fusilli. Montar junto… Sigue leyendo »

Polo de Melón con Palomitas Dulces

En Postres El 8 abril, 2013 0 comentarios

Cortar los trozos de melón y congelarlos. Sacar y untar con la miel antes de salpicar con las palomitas y el polen. Receta de Miquel Ruiz