• 1/4 de melón piel de sapo
  • 150 gr de arroz
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 100 gr de nueces
  • 1 pomiento verde
  • 1 limón
  • aceite, sal y pimienta

Cocer el arroz 15 minutos en mucha agua con sal, luego lavar bajo agua fria y reservar. Cortar el jamón y el pimiento en pedacitos pequeños, se puede mezclar con el arroz y las nueces en crudo o bien se rehogan un poco, se dejan enfriar antes de mezclar.

Limpiar y cortar el melón en bolitas o como mi caso en cubitos, despues se mezclan con el resto de los ingredientes y se aliña todo con el aceite, limón, sal y pimienta.

Ensalada de arroz y melón (Receta e imagen de Gulofer)