Categoría:  Ensaladas

Para la salsa Cesar:

Trituramos la mayonesa, el ajo, las anchoas y media cuña de parmesano.

El bacón lo troceamos en tiras finas y los doraremos en el horno a 190º hasta dejarlo crujiente.

Con la ayuda del parisien sacaremos bolas de melón.

Aliñamos las bolas de melón con la salsa César, y agregamos el resto de ingredientes y emplatamos.

Autor: Alejandro Platero

Cocer el arroz 15 minutos en mucha agua con sal, luego lavar bajo agua fria y reservar. Cortar el jamón y el pimiento en pedacitos pequeños, se puede mezclar con el arroz y las nueces en crudo o bien se rehogan un poco, se dejan enfriar antes de mezclar.

Limpiar y cortar el melón en bolitas o como mi caso en cubitos, despues se mezclan con el resto de los ingredientes y se aliña todo con el aceite, limón, sal y pimienta.

Ensalada de arroz y melón (Receta e imagen de Gulofer)

Picamos las migas de bacalao y reservamos.
Cortamos 4 rodajas de cogollos de lechuga y colocamos en el centro del plato
Quitamos las pipas y cascara al melón y vamos haciendo hojas de melón con una tajada.
Vamos poniendo las hojas en forma circular alrededor de los cogollos. Repetimos la operación hasta llegar al borde del plato.
Por último colocamos el bacalao en el centro encima de la lechuga.
Rociamos el melón con un hilo de vinagre de frambuesa, el bacalao con sal de ajo y aceite de oliva y espolvoreamos con perejil picado.
Antes de comer se recomienda mezclar los ingredientes para combinar los sabores.
Listo para comer.

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Corta el melón a la mitad y quítale las semillas.
Hazle un corte a la parte de abajo de cada melón para que se puedan quedar quietos sin rodar.
Con una cuchara saca bolas de la pulpa del melón y colócalas en un tazón.
Corta el queso feta en cubos y agrégalo a las bolas de melón. Esparce encima las semillas de calabaza, vierte aceite de oliva y agrega un poco de pimienta negra.
Ahora mezcla todo muy bien y con cuidado, vierte la mezcla en los medios melones.
Coloca los medios melones en la nevera por media hora antes de comer.
Adorna los melones con unas cuantas hojas de menta antes de servir.

Autor: Chef Paul Geelhoed

http://www.lovemysalad.com/es/recetas/ensalada-de-mel%C3%B3n-con-semillas-de-calabaza-tostadas-y-queso-feta