Pelar el melón, retirar las semillas, triturarlo muy fino, colarlo y reservar su jugo en la nevera. Para la gelatina: Poner en remojo las hojas de gelatina con agua fría, escurrirlas y, a continuación, disolverlas con delicadeza dentro de un cazo, a fuego lento y...
Primero preparamos un molde con mantequilla y harina y reservamos (yo utilicé uno de silicona). Trituramos el melón. Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Añadimos la leche y el aceite, mezclamos bien. A continuación incorporamos el...
Lavamos y escurrimos los higos o brevas. Colocamos sobre una fuente de horno, procurando que estén separados entre sí y esparcimos por encima de ellos el azúcar moreno. Echamos el agua sobre la fuente, la esencia de vainilla y unas hojas de menta. Introducimos la...
Hacer el bizcocho: empezamos montando las claras con el azúcar y una pizca de sal a punto nieve,le añadimos las yemas,removemos despacio con una cuchara de madera y añadimos también la harina tamizada y el aceite,mezclamos todo con movimientos envolventes y vertemos...
Cortar los trozos de melón y congelarlos. Sacar y untar con la miel antes de salpicar con las palomitas y el polen. Receta de Miquel Ruiz
Riquísima mousse de melón, con sorbete de limón que al entrar en contacto con la mousse hace que parezca un volcán. El helado no se deshace , se acaba la mousse y queda el helado de sorbete de limón entero. Pelar el melón y triturar los trozos (reservar). Poner la...
Helado de melón Galia, como me salió poco dulce lo he aprovechado para hacer recetas. El helado es muy refrescante, este lo he combinado con coulis de jalea de cidra y virutas de chocolate. Primero lo puse en un molde único, pero antes de que se congelara decidí...
Primero se parte el melón y se corta la mitad en rodajas muy finas. Poner a escurrir las láminas de 3 a 4 horas en un colador, el resto tambien pasado este tiempo en un cuenco. Mezclar la harina, el azúcar, los huevos, la mantequilla en pomada y batir bien. A...
Retirar la pulpa del melon, sacar las semillas y picar bien. Agregar las nueces, el azúcar, los amarettis, la leche, la esencia de vainilla, las yemas y las claras batidas a punto nieve. Acomodar todo en un molde engrasado y enharinado, cocinar a baño maria en horno...
Partir el melón y quitar las semillas. Sacar bolitas de pulpa con la ayuda de una cuchara. Poner en un cazo las bolitas de fruta, el azúcar, cuatro cucharadas de agua y el zumo de lima. Dejar cocer a fuego medio-bajo durante 10 minutos con el cazo tapado. Dejar...
Mezcla en un bol la miel con un buen chorro de agua. Abre la vaina de vainilla, retira las semillas (reserva la vaina) e incorpóralas al bol. Con un sacabolas, retira unas bolas de melón y añádelas. Deja macerar durante 15 minutos y reserva el jugo. Para hacer la...
Lavar los fresones, secarlos, retirarles el rabito y trocearlos. Reservarlos en una ensaladera. Cortar los melones por la mitad, haciendo cortes en zig-zag, vaciar la pulpa con una cucharilla vaciadora y mezclar las bolitas de pulpa de melón en la ensaladera...
Se limpia el melón de piel y semillas. Se mezcla con la leche y la nata liquida,se pasa por la batidora y después por el chino. A la hora de servir se puede acompañar con unas bolas de melóna modo de decoración Espolvorear con canela molida....
Fundimos en un poco de zumo de piña caliente las hojas de gelatina (2 hojas por medio litro), previamente remojadas y escurridas. Añadimos el resto del zumo y dejamos enfriar durante 1 hora en el frigorífico.Asamos en la plancha unos taquitos del melón pelado y sin...
Vaciamos el melón, reservamos la cáscara para que nos sirva de recipiente. Lavamos, pelamos y partímos toda la fruta. Se puede añadir zumo de naranja, miel, azúcar o cualquier sirope, tambien podemos añadirle yogur líquido. Como recipiente podéis utilizar la mitad del...
Elaboración de la receta de macedonia de frutas en copa de melón Lo primero; vacía el medio melón. Trocea las fresas, la manzana y la naranja y ponlas en un bol con la cucharada de azúcar y menta picada al gusto. Riega con un chorro de vermut y deja macerar durante un...
En un cazo poner a calentar el zumo de naranja y disolver en él las hojas de gelatina. Reservar. Pelar el melón y trocearlo en trozos muy pequeños, triturarlo con la batidora y después pasarlo por el pasa purés para quede más fino. Añadirle el zumo de naranja con la...
Primero preparamos un molde con mantequilla y harina y reservamos (yo utilicé uno de silicona). Trituramos el melón. Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Añadimos la leche y el aceite, mezclamos bien. A continuación incorporamos el...
Pon los ingredientes del caramelo (azúcar, limón, agua) en una cazuela a fuego lento. Cuando esté hecho baña las nueces y sácalas a un papel de hornear. Vierte el caramelo restante sobre otro papel y deja que se enfrié. Mezcla en un bol las 2 cucharadas de azúcar con...
Pon a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 4-5 minutos. Cuela. Retira la piel y las pepitas a la rodaja de melón y córtala en bastones. Retira el rabo a las fresas y córtalas en cuartos. Pon todos los trozos de fruta en un trapo para quitarles...
Retira las pipas del melón, cuélalas y reserva el zumo. Extrae la carne del melón con una cuchara e introdúcela en un vaso batidor. Incorpora el yogur, ralla la cáscara de un limón y añade tres cucharadas de azúcar. Bate. Cuela la crema y deja caer sobre un bol. Añade...
Pela las rodajas de melón y haz unas 6 bolitas con ayuda de un sacabolas (reserva el resto de la carne). Coloca las bolas en un plato e introdúcelas en el congelador durante 30 minutos. Para la crema, pon la carne del melón reservada en un vaso de batidora....
Para hacer la galleta, derrite un poco la mantequilla en el microondas, hasta que esté a punto de pomada. Incorpora las claras, el azúcar, la harina y un poco de ralladura de limón. Mezcla bien. Tapa el bol con plástico de cocina y deja que repose en el...
Retira los nervios de las hojas de menta, colócalas en el mortero, añade la cucharada de azúcar y maja todo bien. Vierte el zumo de limón y sigue mezclando. Cuélalo e introdúcelo en una bolsa de cocina de plástico duro (la idea es que quede una capa muy fina)....
Retira las pepitas y la piel al melón y coloca la pulpa en el vaso batidor. Tritura y cuela. Mete la mantequilla en el microondas durante unos segundos hasta que quede a punto de pomada. Corta la pasta filo en rectángulos. Coloca cuatro rectángulos de dos en dos en...
Mezcla el licor de naranja con 4 cucharadas de azúcar y bate con una varilla hasta que se disuelva bien el azúcar. Pela y trocea el melón e introdúcelo en el bol. Deja macerar un rato para que absorba los olores y los sabores. Pon en un cazo una rama de canela, la...
Pela el melón y extrae unos filetes finos y largos. Para preparar el timbal, unta el plato con la mermelada, coloca encima un molde y fórralo con las tiras de melón, haciendo una especie de cesta. Tritura las galletas en un mortero y mézclalas con el yogur y el...
Para la crema de limón, mezcla en un bol, el azúcar con las yemas, la ralladura de 1 limón y el zumo de 2 limones. Coloca la crema en un recipiente para horno, tapa con papel de aluminio y hornea a 180º durante 20-25 minutos. Retira y cuela. Para la galleta, coloca en...
Pela los kiwis y córtalos en 8 cubos de bocado. Con el parisien haz 12 bolas de melón. Ensarta en cada palo de brocheta 2 bolas de melón con un cubo de kiwi y coloca en el extremo del palo una cereza.. Coloca las brochetas en un plato, espolvoréalas con el chile...
Para las bolitas de yogur, mezcla un litro de agua mineral con el alginato en una jarra y tritura con la batidora. Viértelo a una fuente y deja reposar durante una hora aproximadamente. Para hacer las esferificaciones de yogur, saca pequeñas porciones de yogur con una...
Para el caldo, pon en la olla rápida la carcasa y los muslos de pollo, la cebolla, el puerro, la zanahoria y una rama de perejil. Sazona, tapa y cocina 10 minutos a fuego medio. Cuela el caldo y resérvalo. Deshuesa toda la carne del pollo, pícala finamente y resérvala...
Pon la rúcula en el vaso de la batidora. Añade una buena cantidad de aceite de oliva suave. Tritura y cuélalo. Con ayuda de la mandolina, corta laminas finas de melón. Coloca un trozo de quesosobre cada tira de melón y envuélvelas dándoles forma triangular. Pon un...
Hielo, lima y melón son los ingredientes de esta refrescante receta que podréis hacer más de una vez este verano. La pimienta blanca y el jengibre le darán un toque distinto, y sorprendente. Las virutas de jamón de pato crujientes son el aderezo perfecto....
Cortaremos el melón por la mitad, en sentido longitudinal, retirando las semillas y cortando la pulpa en dados. Cortaremos las rodajas de piña y los melocotones en trocitos, mezclándolos con el melón. Los rociaremos con el kirsch, dejándolo macerar, durante 30...