- 4 huevos
- 200 gr. harina
- 175 gr. azúcar
- 80 ml. aceite (yo puse de oliva, ella decía de girasol)
- 80 ml. leche
- 1 cucharada de levadura
- 200 gr. de melón triturado
- Azúcar glasé para decorar
Primero preparamos un molde con mantequilla y harina y reservamos (yo utilicé uno de silicona). Trituramos el melón. Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Añadimos la leche y el aceite, mezclamos bien. A continuación incorporamos el melón y volvemos a mezclar. Incorporamos la harina junto con la levadura tamizadas y terminamos de unir todo. Lo echamos en el molde e introducimos en el horno, precalentado, a 180º, durante 30-40 minutos. Dejamos reposar 5 minutos en el molde y desmoldamos, lo dejamos sobre una rejilla hasta que este completamente frío y espolvoreamos con azúcar glasé, servir con un poco de nata montada y caramelo líquido.
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