Ceviche de melón y Ostra doble 00

.

Elaboramos la leche de tigre , licuando el melón, con el licuado de melón lo trituramos con el cilantro, el ají amarillo y ¼ de cebolla morada.

Cortamos unos dados de melón de ½ cm.

Emplatamos como en la foto.

Autor: Alejandro Platero.

Ingredientes

• ½ melón • 1 ostra doble 00 • 1 Aji amarillo • 1 manojo de Cilantro • 1 Cebolla morada • Brote de cilantro

Más recetas

Gin Tonic de melón con vieiras

1. Cortamos el melón en cuadrados de 2 x 2 x 0,5. Envasamos al vacío con enebro, cardamomo, agua y azúcar para osmotizar. 2. Marcamos las vieiras a la plancha y servimos las vieiras con el melón, el aire de tónica y la ralladura de lima. Receta elaborada por el...

Melón Escabechado con Codorniz al All i Pebre

Haremos un escabeche tradicional, e introduciremos en un bolsa de vacío con el melón. Limpiaremos las codornices, tostaremos y sacaremos de la olla para poder hacer el all i pebre en la misma, introduciremos la codorniz y con el fuego lento coceremos. -Pondremos el...

Melón con mozarella, aceitunas, rúcola

-Limpiaremos la caballa, desangraremos y desespinaremos para dejarla bien limpia. -Haremos el pibil con el zumo, el caldo, el vinagre, el aceite, el oregano, el comino. -Haremos una lamina de melon, y la marcaremos en la plancha por ambos lados. Dispondremos el pibil...