Elaboramos la leche de tigre , licuando el melón, con el licuado de melón lo trituramos con el cilantro, el ají amarillo y ¼ de cebolla morada.
Cortamos unos dados de melón de ½ cm.
Emplatamos como en la foto.
Autor: Alejandro Platero.
Ceviche de melón y Ostra doble 00
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Ingredientes
• ½ melón
• 1 ostra doble 00
• 1 Aji amarillo
• 1 manojo de Cilantro
• 1 Cebolla morada
• Brote de cilantro
