Ensalada de Melón con pipas de Calabaza tostadas y queso Feta

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Corta el melón a la mitad y quítale las semillas.
Hazle un corte a la parte de abajo de cada melón para que se puedan quedar quietos sin rodar.
Con una cuchara saca bolas de la pulpa del melón y colócalas en un tazón.
Corta el queso feta en cubos y agrégalo a las bolas de melón. Esparce encima las semillas de calabaza, vierte aceite de oliva y agrega un poco de pimienta negra.
Ahora mezcla todo muy bien y con cuidado, vierte la mezcla en los medios melones.
Coloca los medios melones en la nevera por media hora antes de comer.
Adorna los melones con unas cuantas hojas de menta antes de servir.

Autor: Chef Paul Geelhoed

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Ingredientes

1 melón tipo piel de sapo 40 g de semillas de calabaza tostadas 120 g de queso tipo feta Aceite de oliva Pimienta negra Menta

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