- 1/2 melón Piel de Sapo
- Foie de pato o un buen paté
- Aceto balsámico de Módena o de similar calidad
- Sal Maldón
Recortar mediante moldes de corte de pasta los anillos de melón Piel de Sapo. Utilizar el mismo molde de corte interior para crear el relleno con foie de pato o incluso un paté cremoso frío.
Acompañar con unas gotas de aceto balsámico de Módena y escamas de sal maldon.
Receta de Miquel Ruiz
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