Recortar mediante moldes de corte de pasta los anillos de melón Piel de Sapo. Utilizar el mismo molde de corte interior para crear el relleno con foie de pato o incluso un paté cremoso frío.
Acompañar con unas gotas de aceto balsámico de Módena y escamas de sal maldon.
Receta de Miquel Ruiz
