Making of Recetas con Melón de Miquel Ruiz

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Making of de como se preparó la sesión fotográfica de las deliciosas recetas elaboradas con Melón VICENTIN por el chef Miquel Ruiz (Dénia)

Ingredientes

Más recetas

Gin Tonic de melón con vieiras

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1. Cortamos el melón en cuadrados de 2 x 2 x 0,5. Envasamos al vacío con enebro, cardamomo, agua y azúcar para osmotizar. 2. Marcamos las vieiras a la plancha y servimos las vieiras con el melón, el aire de tónica y la ralladura de lima. Receta elaborada por el...

Melón Escabechado con Codorniz al All i Pebre

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Haremos un escabeche tradicional, e introduciremos en un bolsa de vacío con el melón. Limpiaremos las codornices, tostaremos y sacaremos de la olla para poder hacer el all i pebre en  la misma, introduciremos la codorniz y con el fuego lento coceremos. -Pondremos el...

Melón con mozarella, aceitunas, rúcola

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 -Limpiaremos la caballa, desangraremos y desespinaremos para dejarla bien limpia. -Haremos el pibil con el zumo, el caldo, el vinagre, el aceite, el oregano, el comino. -Haremos una lamina de melon, y la marcaremos en la plancha por ambos lados. Dispondremos el pibil...