- 1/2 melón
- 2 kiwis
- 4 cerezas
- 1 copita de tequila
- chile piquín (o guindilla triturada)
- azúcar
- Para la margarita:
- 5-6 hielos grandes
- 8 cucharadas de zumo de lima
- 4 cucharadas de jarabe (azúcar y agua)
- 1 cucharada de licor de naranja
- 6 cucharadas de tequilla blanco
- sal
Pela los kiwis y córtalos en 8 cubos de bocado. Con el parisien haz 12 bolas de melón. Ensarta en cada palo de brocheta 2 bolas de melón con un cubo de kiwi y coloca en el extremo del palo una cereza..
Coloca las brochetas en un plato, espolvoréalas con el chile piquín y una pizca de azúcar. Vierte un chorrito de tequila y déjalas macerar 10 minutos.
Para las margaritas, pon en un vaso americano el hielo, el zumo de lima, el jarabe (reserva un poco), el licor de naranja y el tequila. Tritura todo.
Extiende la sal en un plato y en otro, un poco de jarabe. Moja la boca de la copa en el jarabe y después pásala por la sal.Vierte la margarita en las copas y sírvelas con las brochetas de fruta.
Autor: Bruno Oteiza
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