Muslo de Pavo estofado con salteado de Melón

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Limpia y pica los puerros, las zanahorias, el pimiento verde y la cebolla. Pon a pochar todo en una cazuela amplia con un chorrito de aceite. Deja que se cocine a fuego moderado hasta que las verduras estén pochadas. Agrega el tomate cortado en daditos y cocina. Salpimienta los muslos de pavo y dora en una sartén con un chorrito de aceite. pon una tapa a la sartén para que no salpique el aceite. Añade los muslos a la cacerola con las verduras, moja con el vino tinto y un chorrito de agua. Deja que se cocine durante 30 minutos. Retira los muslos de pavo y tritura la salsa con la batidora eléctrica. Cuela y deja que reduzca la salsa durante 8-10 minutos. Añade después los muslos de pavo. Haz unas bolitas o dados con el melón y saltea en una sartén. Sirve los muslos en una fuente, salsea y acompaña con las bolitas de melón. Decora con una hojita de perejil.
http://www.todaslasrecetas.es/receta/15300/muslos-de-pavo-estofados-con-melon-saltea

Ingredientes

4 muslos de pavo ½ k. de melón 1 cebolla 2 puerros 2 zanahorias 1 pimiento verde 1 tomate 1 vaso de vino tinto agua aceite virgen extra sal pimienta negra perejil

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