• 1 presa de cerdo de 400 gr.
  • 1/2 melón
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 l. de vino tinto
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Para la salsa, pica la cebolla y el ajo y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Por otro lado, retira los recortes de grasa de la presa y ponlos a dorar en un cazo con un chorrito de aceite. Vierte el vino tinto y deja reducir. Añade un poco de agua de la cocción de la patata y cocina unos minutos. Agrega la cebolla y el ajo pochados, deja cocinar unos minutos y tritura con la batidora eléctrica. Cuela y reserva la salsa. Salpimienta la presa e introdúcela en un recipiente apto para el horno. Añade un chorrito de aceite y hornea a 190º C durante 10 minutos. Reserva. Parte las patatas en tres rodajas cada una y ponlas a cocer en un cazo con agua y sal durante 5 minutos. Retira la piel y las pepitas del melón y córtalo en láminas muy finas. Hornea el melón y las rodajas de patata durante 2-3 minutos y reserva. Trocea la presa en triángulos y sírvela encima de las rodajas de patata. Coloca encima de la presa las láminas de melón y salsea el plato.

http://www.todaslasrecetas.es/receta/14678/presa-de-cerdo-asada-con-melon

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