- 2 lingotes de melón
- 250 g de mezcla de gorgonzola y mascarpone
- 1 puñado de rúcula
- 1 puñado de maíces fritos
- 20 g de azúcar
- aceite de oliva
- sal
- cebollino picado
Pon la rúcula en el vaso de la batidora. Añade una buena cantidad de aceite de oliva suave. Tritura y cuélalo.
Con ayuda de la mandolina, corta laminas finas de melón. Coloca un trozo de quesosobre cada tira de melón y envuélvelas dándoles forma triangular. Pon un poco de azúcar sobre cada ravioli de melón y caramelízalos con un soplete.
Machaca un poco los maíces fritos.
Pica finamente el cebollino y haz 4 montoncitos en un plato. Coloca un ravioli sobre cada montoncito y condiméntalos con unos cristales de sal. Esparce por encima los maíces. Riega con el aceite de rúcula y sirve.
Autor: Bruno Oteiza
Esta página es una recopilación de imágenes y las mejores recetas de internet donde el melón es protagonista o un ingrediente destacado de la elaboración. Los autores y las páginas de origen son mencionadas siempre que podemos como reconocimiento del trabajo realizado con nuestra fruta más universal. Para consultar las recetas busca en los índices del menú o utiliza el buscador e introduce el término a encontrar. Si quieres conocer Vicente Peris pulsa en la pestaña del menú superior y descubre las marcas de melón que marcan la diferencia. Bienvenidos.
