- 1 kg de melón
- 180 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de harina
- 1 cucharada de postre de levadura royal
- 1 cucharada de ralladura de limón
Primero se parte el melón y se corta la mitad en rodajas muy finas. Poner a escurrir las láminas de 3 a 4 horas en un colador, el resto tambien pasado este tiempo en un cuenco. Mezclar la harina, el azúcar, los huevos, la mantequilla en pomada y batir bien. A continuación se le agrega el resto del melón cortado en dados pequeños y mezclar todo muy bien.
Añadir la levadura con la ralladura de limon, verter la mezcla en un molde de unos 22 cm previamente untado con mantequilla y harina y lo decoramos por encima con las láminas que habíamos puesto a escurrir a modo de la tarta de manzana. Introducir en el horno precalentado a 180 ºC durante 1 hora y 20 minutos. Los últimos minutos pueden ser al grill para dorarla un poco.
Tarta de melón (Receta e imagen de Sabet)